脆皮妙龄鸽和沙蒜豆面 (第1/1页)

    沈逢衣其实很忙的，他美食博主的头衔也不是随便叫叫而已，几十万的关注，广告费上千，他也是卯足了力气经营B站小红书抖音百家号视频号等各大新媒体平台。

    隔几天就要有一道新菜，先做再拍摄剪辑再码字，不能跟以前的重样，更不能跟别的美食博主撞菜，这个工作量和信息量其实是相当大的。经常一个人在家里忙忙叨叨发好文，一天就过去了。

    还时不时有饭店的试吃活动，厨具品牌的新品试用，沈逢衣也是分身乏术。

    只有在想换换脑子的时候他才会登陆聊天工具。

    唐博文的头像闪动起来。

    沈逢衣点开，有个离线文件等待他接收。

    唐博文此刻在线，沈逢衣问，什么东西？

    那边很快回复，你不是让我教你做马卡龙？录了视频。

    沈逢衣：半年前就答应我的，现在才教，还是视频。

    唐博文：想得起来就不错了。

    沈逢衣：也不来我家言传身教，耍大牌。

    唐博文：到底收不收？不收我取消。

    沈逢衣赶紧点了接收。

    等待过程中唐沛霖的头像也亮了，上来就瀑布泪表情：唐爷我在江浙沪也算要人脉有人脉要渠道有渠道，怎么打听不到一个叶清润？

    沈逢衣简直要翻白眼，回了个挖鼻屎的表情过去，正好视频接收完毕，沈逢衣赶紧下线，要知道唐沛霖个话唠一聊起来那简直没完没了。

    各人天赋有异啊，唐沛霖的发文量比自己多多了，可唐沛霖码字就轻松得跟抄书似的，还能余下大把时间到处吃喝玩乐。

    沈逢衣点开唐博文的视频看——笨鸟还是勤快点好。

    马卡龙一直是他一块绊脚石，做了很多次都做不出饼身下缘那层因烘烤产生的细密泡沫，也称之为马卡龙裙边。

    而这个浪漫的特征正是马卡龙制作成功的标志。

    唐博文在视频里耐心讲解着每个步骤，

    “关键是搅拌蛋白糊，你至少得弄成这样——”说着从盛着蛋白糊的大碗里提起刮刀，只见蛋白糊呈带状往下飘落。

    “弄成这样才能进裱花袋，另外挤出圆形面糊以后不要急于进烤箱，要自然风干半小时直到表面摸上去感觉不粘手并形成一层yingying的壳。”他一口气说完这么多，突然把脸凑到镜头前，“友情Tip，用硅胶垫进烤箱效果最好，最容易产生裙边……行了就这么着，你要再做不出来我鄙视你。”

    面画狠狠的晃荡两下，黑了。

    沈逢衣叹气，着手准备制作马卡龙的材料。

    点心是沈逢衣的软肋，现在的行情却是美食博主你没几样拿手的西点你就out了，想当初他跟唐博文学做戚风蛋糕，屡学屡不会，真把唐博文气疯过去，名副其实戚风蛋糕。

    唐博文为人还是很靠谱的，虽然爱侣关系因为客观原因没成，但也是竹马，好朋友好哥们，笑笑，把杏仁粉和糖粉混合放入食品处理机研磨。

    这个过程要持续几分钟，他听着嗡嗡的机器噪音，靠在椅背上等待。

    想起刚才唐沛霖的线上消息，得益于主业和副业，唐沛霖在食客圈乃至厨师圈，的确是有那一亩三分地脸面的人，要打听个把人应该不难，再说叶清润看起来也不会是碌碌无名的角色。

    食品处理机的嗡嗡声逐渐变小，沈逢衣的好奇心却忽忽窜了起来。怎么可能打听不到呢？

    他一把拿起手机，问三叔——多简单的事，还用唐沛霖人脉啊渠道的瞎忙乎，显得自己也太矫情了。

    电话接通，沈逢衣刚叫声三叔，那边就问：“你吃饭没？”

    这会儿都夜里九点了，不过他晚饭也就随便吃了点青菜，最近腹肌形状都不是很明显了，减减肥吧。

    那边又说：“走走，带你去个地方吃饭。”说着让沈逢衣记下地址。

    这边，食品处理机早停止工作，发出滴滴的提示音。还有摊了一桌子的鸡蛋，筛网，巧克力，裱花袋裱花嘴等等。沈逢衣稍作犹豫，换衣服出门。

    家里几个长辈，沈逢衣跟三叔走的最近，三叔碰到有尝鲜的机会也常带上他，比如一天只供两三桌的私房菜馆子，比如第一批上市的六月黄。

    但今天，当沈逢衣看到那块东方风格的古朴原木餐厅招牌，新荣记，真是又惊又喜心情各种复杂不知如何表达。

    餐厅里一个客人都没有，服务生正收拾着桌椅杂物，沈逢衣跟在三叔身后，四处打量。

    温和的、铺陈的橡木，复古而优雅的地面由大理石拼接而成，与黄铜精巧的细腻，配合着局部橙黄色安静的灯光幻影，以一种质朴而温润的安静气质。以玻璃幕墙围构的建筑特性，给予了项目采光及视野上的环境优势，整面的“对外打开”，使人得以一览瘦西湖的秀美风景。

    有个女人从二楼下来，招呼他们坐，那女人看起来四十出头，三叔指着沈逢衣说：“还记得吧，这小子。”

    “记得，只怕他不记得我了。”

    说着转向沈逢衣，手往腰间比划一下，“你这么大的时候，还找我要糖吃呢。”

    “叫蓝姨。”三叔说。

    “蓝姨。”沈逢衣心想这肯定就是险些成为自己三婶的那位。

    有服务生迅速端来餐前小水果，杏仁饼和白玉枇杷，沈逢衣着堪比海底捞的服务惊讶了。然后又端上来招牌菜沙蒜豆面，沙蒜就是海葵，整体味道很浓郁，汤汁厚厚裹着豆面，一口就明明白白它的鲜，怪不得三叔要带他过来。

    随后两人又吃了黄鱼年糕和脆皮妙龄鸽，都不错。

    “沈逢衣，你知道这家主厨什么来头？”

    三叔突然问。

    沈逢衣摇头，又点头，“你说的是叶清润吧，我跟他上过《味道一馔千年》的节目，复刻清明上河图里边儿美食的那期。”

    “原来那期节目另一个嘉宾是你。”

    蓝兮笑道。

    “问你什么来头，没问你是谁。”

    这不正要向三叔你打听吗。

    “你听说过叶勇吧？”

    “嗯。说他是死了——还是疯了？”

    此人可谓传奇般的存在，厨技被传的神乎其神，很少在一个地方常驻，全国各地游学似的周转，每到一处留下一道名菜，供当地饕客津津乐道，世外高人一般。

    “也没留下个把徒弟，可惜了那么好的手艺。”沈逢衣感叹，恨不得被收入门下的是自己。

    “谁说没徒弟。”

    三叔努了努嘴，往厨房看了眼。

    “他肯定觉得我这小店，怎么请得到叶勇的徒弟。”蓝兮道。

    沈逢衣大惊，腾一下站了起来。

    “不信？”

    “不是不信，是……”扬州食神叶勇的徒弟的徒弟，会在新荣记当主厨？不是说新荣记不好，太过网红了一些，这个级别的怎么着也应该在狮子楼之类的。

    “那你自己去打听罗。”蓝兮指着厨房的方向。

    “去吧，年轻人，切磋一下。”

    说是切磋，三叔的表情，却是你看看人家，再看看你——比爹妈还爹妈的调调。

    沈逢衣从没想过跟叶清润会再次见面，受了那样的冷遇后，他就算路上碰到叶清润，也会视而不见。

    他俩本应没有交集，但一个叫做猿粪的东西，通过唐沛霖，通过三叔，甚至通过新荣记老板蓝兮，把他推到了叶清润面前。